第58章 腊肉香肠（2/2）

灌香肠时，小肠需要泡在温水里，避免温度过低，让小肠失去面劲儿，就会容易破。

灌满一条肠衣后，在大约每一尺（二十厘米）处用棉线打结。

要是遇到肠内有空气的地方，陈二舅就会用竹签多扎几下，留下一些小孔，让肉和肠衣更好贴合。

几个男人忙活了大半天，把三副小肠灌满，都还剩下不少的肉片。

何氏直接拍板晚饭吃抄手，只需要把多余的肉片剁成肉泥，和上酸萝卜粒儿，包成了小元宝似的抄手，留着晚上吃。

香肠已经被挂在了饭厅外通往灶房的短廊下，不停地往下滴着“汁水”。

剩下的花椒和盐的调料还有小半盆，陈大舅把大猪脸、两条猪腿和一根猪尾巴都清洗干净，烧掉杂毛，用刀把厚实的肉给扎透，仔细用调料里里外外地码上，放进瓮缸里腌制。

半扇猪肉，现在只剩下排骨和几条肉。

卫氏也手脚麻利地把板油切成小块，熬成了猪油，猪油渣晾干，装进陶罐，放进碗柜，只留着打汤时抓一把丢进汤里，就不用额外放油。

农家人，总是想方设法地节俭不浪费。

到了傍晚，圆滚滚的抄手端上桌，每人碗里都几片撕碎了的白菜叶子，汤里还飘着翠绿的葱花，倒是让人看着口齿生津。

爱吃辣几人毫不犹豫地舀上两大勺红油辣椒放进碗里，吃的那叫一个酣畅淋漓。

林秋缘几个小的，也拿着勺子大快朵颐，吃得满嘴流油，个头比较矮小的差点被毛毛扑倒用舌头洗了个脸，气得陈念哇哇大哭。

何氏把讨人嫌的毛毛撵出了屋外，打了热水，仔细帮孙女把脸擦洗干净，然后抱在怀里轻声哄着。

毛毛在饭厅外直委屈地扒拉着门，喉咙里发出委屈的erer声。

最后还是柳幺舅看不下去了，想悄咪咪地把毛毛放进屋里。

房门刚刚开了个缝隙，毛毛抓住时机就往屋里钻，一进屋就熟门熟路地趴在火盆旁，紧贴着豆豆和梨花，将脑袋埋在爪子下，假装自己不存在。

何氏原本是睁一只眼闭一只眼的，见状倒是被这蠢狗给逗笑了。

“噗——哈哈哈哈，你说这蠢狗，你说它真蠢吧，有时候又过于机灵；你说它聪明吧，有时候它又蠢得让你牙根直痒痒。你看它作怪这样！”

何氏就着火光在纳鞋垫儿，见毛毛这掩耳盗铃样，实在没忍住笑出了声，扭头对在缝衣服的陈氏说道。

陈氏抬头看了看毛毛，无奈地摇了摇头，倒是和嫂子开始商量起花样子——快过年了，得在衣服上绣点儿什么吉祥的图样。

一家子其乐融融地话着家常，柳幺舅又掏出一把花生，趁大家不注意，丢进炭盆里烤着。

只等着烤好后，又用火钳一颗颗地把烤好的花生夹出来，要是有几颗漏网之鱼没被夹出来，没多一会儿屋里就会充满糊味儿。

柳幺舅是“惯犯”，烤糊的次数多了之后，众人就不允许柳幺舅在屋里烤花生吃了。

果不其然，漏网之鱼在炭盆里又糊了，糊味儿又开始飘散出来，一家子估摸着天色差不多，就开始各回各屋钻被窝。