二十一 路菜（1/2）

路菜这种东西，从南到北，可以说是五花八门包罗万项。但是说到了顶，无非四要素。咸、甜、油、干。

普通做法总是这几样，不管是盐腌，糖渍，油炸还是风干，自古人们就懂得用这几种方法给食物脱水防腐，便于携带保存。没听说谁家的路菜汤汤水水的，这样的东西既不方便保存更不方便携带，不适合带上旅途。

对于吴家和张家两家人来说，因为家里有人经常进山，所以给他们预备干粮是很寻常的事情。烙得格外筋道的面饼，一冻硬了，跟铁饼一样，简直是一件凶器。但是张伯他们在山上吃的时候会把它们烘软，面饼里还可以夹上各种咸菜、肉干，阿青还做过果酱馅饼。因为掺了杂面，饼比一般的白面饼更硬，里面的果酱也只是山上的野果腌制的。野果个头儿小，果肉不算细嫩，所以一般人不爱吃它。但是用来腌果酱效果很好，很香。这饼子烘软后一掰开，深紫红色的果酱酸甜浓郁的香气就透出来，连吴叔这样平时根本不爱吃甜的人，这样的饼子也能吃掉两三个呢。更不要说小山和大妞是如何捧场了，两个人简直象两只馋猫一样守在锅台边，这边饼子烙好，那边就张开嘴接着，烙好一张吃一张，一直吃的两人肚子溜圆才算罢休。

吴婶果然给两个小姑娘找了一样她们擅长又喜欢的活计，免得两个人整天患得患失，胡思乱想。

阿青也不会为已成定局的事情苦恼。在力所能及的范围内，她总是尽量让自己过得自在快活。人生就这么短短几十年而她侥幸比别人多捡了一辈子，为什么不快快活活的尽量过得充实？

其实在学下厨到成为厨艺高手这条路上，阿青也不是没有走过弯路的。比如一开始学习腌菜的时候掌握不好分寸，腌出来的根本不是脆生生咸香可口的咸菜，而是一坛象枯树枝一样干巴的烂草。还有一次她想学着做炸面果子，结果面和的太硬，没有发酵，反而在屋外冻了大半夜。等到第二天她再把这些硬的象石子似的面果子扔到锅里炸了炸炸出来的那成品能硌掉她洁白整齐的小牙！别说那时候的她和小山了，连吴叔张伯尝这个面疙瘩的时候都面目狰狞表情凶不如此，实在咬不碎硬石子儿一样的面果子。

这时候的人没有浪费食物的概念，即使是做的失败，味道凶残的食物，大家还是本着勤俭节约的习惯，硬着头皮吃下去。

好在阿青学习能力惊人，同样的错误她从来不犯第二次。经过短暂的磨合试验，她很快就上手了。冬天她腌的菜根酸爽可口，和黄豆和腊肉一起炖出来的那股香，让全家的饭量都差不多翻了一倍。

对阿青来说，她也渐渐在日复一日平静的生活中，渐渐找到了正确的节奏。

面对重来一次的生命，天知道她一开始的时候有多么不知所措。然而她渐渐明白过来，无论身周发生什么样的变化，无论到了什么时候，到了什么地方，人都得认认真真，踏踏实实的对待生活。

她对未来的惶恐，更多的是因为她清楚的知道她已经习惯的这种节奏，要又一次被打破了。新的地方，新的生活，她又需要从头开始去适应。

阿青乐观的告诉自己，身世问题应该没什么大不了的，这些年不也太太平平的过来了吗？至于搬家的问题，好歹她并不是单独一个人，她身边有她的家人，还有好朋友大妞一家，大家在一起，即使有什么艰难，也一定会克服的。

家当大多数都搬不走，头一个就是阿青最喜欢盘亘的大炕。这可真是北方的头一样好东西，烧起来暖烘烘的，把屋外的严寒都阻绝再外，临睡前加一锨炭进去，睡到早上都不会冷。小时候一家人都挤在一起睡，头并头，脚挨脚，别提多亲热了。

可是这个显然不可能搬走。

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