第五十八章 有失水准？（2/2）

这这是

见到刘昴星居然使用这么剧烈的手段，来搅拌好蛋液的同时，也令无数空气进入到了蛋液之中，可以想见的，如此方法煎制出的鸡蛋饼，将异常的松软。

蟹肉舒芙蕾蛋，就叫做这个名字吧！刘昴星开口道。

正是将特级一星的螃蟹芙蓉蛋的菜谱，稍微改变一些配料，已经在煎制之前，使用的打泡机这种会大幅度提升蛋饼蓬松程度的东西

没错，正是受到早上的时候，差点因为选材而被淘汰的创真的影响，刘昴星才对芙蓉蛋做出了这样的改变！

满满一大碗生的混合蛋液，被刘昴星分在四个嗅埚中，同时对四休蟹肉舒芙蕾蛋，进行了煎制的工序

因为经历过大功率的打泡机的原因，蛋液中食材搅拌均匀的同时，也有许多气体被打制了进去，此时在煎制下，气体在内部膨胀起来，形成了一个个蓬松的舒芙蕾！

只不过这舒芙蕾不是作为点心前餐的甜食，而是被蓬松版的芙蓉蛋！

难怪要提前翻炒之后，再加入到了生蛋液中打制＼有趣的想法多纳托感叹道。

不过依旧只是芙蓉蛋而已吧？乾日向子在一旁微微侧着脑袋说道。

多纳托的感叹不是没有道理，要知道香菇丁竹笋块蟹肉生蛋液需要加热的时间温度并不相同，因此不能够一煎了事的，所以才有之前区分炒制的一幕。

否则如果现在进行翻炒，势必破坏舒芙蕾一般的芙蓉蛋的品相

而此时一个斜五十分钟已经过去，双方都已经到了最后的码盘阶段，只见刘昴星的三休蟹肉舒芙蕾蛋，有着好似蛋糕一般的品相，盛装在刚好大邢适的杯中。

旁边还配着一碗看起来为褐色，其貌不扬已经滤去了食材与配料的螃蟹汤，之后盖上了餐盘盖。

而四宫小次郎这边，则是三份特制起司焗蟹，在浓浓的起司中，除了帝王蟹的腿肉之外，还有四宫准备好的冬瓜番茄等等适合与蟹类一同食用的蔬果作为陪衬。

没有其他配菜，就这么单独的盖在了餐盘盖下面

九点的整时候，绘里奈准时宣布道：时间到v在请双方依次呈递料理吧！

这次是有预谋的，由刘昴星先呈递了料理，三份餐盘盖盖着的料理，奉送到了三名评委身前。

三人同时将餐盘盖打开，只见里面是三杯仿佛还会弹动的蟹肉舒芙蕾蛋，还有一须螃蟹汤，出现在了眼前！

蟹肉舒芙蕾蛋中，混合了蟹肉鲜味的清新蛋香，还有螃蟹汤中浓郁蟹味，混合交替着涌入鼻翼。

闻起来还不错的样子！多纳托耸动了一下喉结。

先用勺子背压了压蟹肉舒芙蕾蛋，感受着它松软的质地，之后才将一勺混合着蟹肉香菇竹笋，还有葱花的清香的舒芙蕾蛋，送入了口中

这就是淡水蟹啊

三人仿佛看到了运河中，一只只肥硕的大闸蟹，成群结队的涌入海岸上。

虽然肉头不厚，但是在细行也很紧实，还有那虽然颗粒感较差，但是却带有比海蟹更强的清新感的蟹黄三人心中甚至产生了或许淡水蟹也不错的想法。

恩？这蛋为什么蟹香能够浓郁？多纳托疑惑道。

是模拟味觉吧？在角崎泷的课上，刘昴星和叶山亮联手弄出来过一次，用其他食材香料模拟蟹肉的味道。堂岛银说道。

哈？什么样的考核，非要这么做不可？多纳托看向了角崎泷，后者有些尴尬的扭过头去。

还有这个螃蟹汤，也是料理的一部分吧？乾日向子说道。

说着堂岛银和乾日向子，端起了须的螃蟹汤

在日本喝汤是不习惯用汤勺的，而是直接用碗来喝，三人中也只有多纳托的餐盘里配了汤勺。

恩？螃蟹汤入口后乾日向子和多纳托皱了皱眉，似乎觉得刘昴星的发挥有失水准。

而堂岛银则是用一种疑惑的目光，死死的盯着手里的螃蟹汤

绘里奈这时忽然说道：请评委们不要太浪费哦没有喝完的，只能倒掉了！

听到绘里奈这么说，乾日向子和多纳托硬着头皮又喝了两口，毕竟只是令人觉得不符合刘昴星表现出的水准，但也并不算是难吃