第三百一十九章 心与心的碰撞！（2/2）

骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉山中一边哽咽着一边说道。

不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的田所惠罕见的用教训的语气说道。

心灵料理，同样是古代料理的遗产，一定程度上属于源料理的分支，也就是类似于泛用的必杀料理

虽然不能真正达到源料理的效果，不过最高目标，也是可以将所有对情绪神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激发其源的效果

以此来达到，控制食客的心理感官的目的。

而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激发源的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令心灵料理走上了绝路

现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的源，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知

其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的心灵料理，对料理人自己心，并没有要求。

看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，食戟不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以料理为载体，令心与心碰撞的过程

而在这边山中在接受田所惠的教育的时候，赛场上也没有闲着，陆续又有不少选手呈递了料理，不过其中最高的也并没有动摇山中香织第三名的位置，只有凉子用独家秘方的芝士，超过了贞冢奈绪

直到织田信奈呈递了自己的披萨，比赛才再次达到

这是我做的味增披萨，请用吧。织田信奈简单的说道。

味增吗颜色看起来的确有些单调韦德自言自语的嘟囔着。

的确，织田信奈的披萨上，完全是焦糊糊的颜色，看来是味增为主的酱汁起的作用，不知道的还以为是烤过火了。

而且外表看起来，只能看到一片烤过的重味增色，没发现其他什么。

味增披萨味增做成的酱汁吗但是馅料呢等等，这是香田似乎发现了什么，马上动起了餐刀。

只见切开之后，忽然发现这味增披萨不是没有馅料，而是馅料是整块的

因为每名评委面前的，都是大概四五寸的单人披萨，而它的馅料又是仅仅只比饼底小上一圈的整块食材，所以之前没有看出来而已

此时一经切开，马上可以看到，这披萨赫然是在饼底上，放上了一整块的烤猪排

这是味增烤猪排等等这好像不是芝士韦德说着挑起了同样很粘稠的猪排下的一层胶体。

没错，我的味增披萨当然没有放芝士了而是以胶化勾芡制粘稠的白味增酱汁，作为饼底与猪排的嵌合的织田信奈说道。

这时评委们也发现，猪排上下的味增完全是不同的，底部与饼底临近的一面的味增，粘稠的好似芝士绝非勾芡所能达到的。

而且与猪排上面使用红味增不同，下面凝胶的部分使用的是白味增，颜色看起来要淡很多。

这是海藻凝胶蕾欧诺拉认出了作为粘稠剂的东西。

海藻凝胶什么东西韦德问道。

一种从海藻中提炼出来的水溶性胶状物，很好用的增稠剂用来勾芡的话，的确可以达到这样的效果。作为远月国际的当家人，蕾欧诺拉还是很了解这种新发现没几年的分子料理学产物的。

作为成本更高的阿拉伯树胶的替代物，海藻凝胶甚至可以用来生产橡皮糖，自然只要控制用量，形成芝士一般的粘稠感，也不成问题

味增胶体好吧，那味道会怎么样呢香田略微蹙眉的说道。

同时五位评委也纷纷动手，切下了一小块味增烤猪排披萨，放入了口中

虽然织田信奈是为数不多的几名入围的一年生，但是场下的学员们，显然还对她在开学仪式上说的话犹记于心，尤其是一年生们，这时更加嘲讽起来

那是什么鬼披萨这种颜色，看了就没有胃口

还味增烤猪排这种下里巴人的东西，就不要拿上来丢人了

就是，她以为远月学院，是展现这种街边小吃的地方

不得不说每届新生其实都差不多，都有一些很讨厌的家伙

当然，这也是因为织田信奈的履历并不漂亮，作为插班生，织田信奈没有任何名校出身的履历，而且料理世家的名头也不是所有人都知道的

而与此同时，在开学典礼上的狂言，也更加激发了大家不满。

味增猪排，是大阪名古屋的特色美食，而名古屋所在的爱知县，正是曾经的尾张国

不过作为爱知县的首府，名古屋市在战国时代仅仅是尾张的城下町类似城郊聚落，在战国时代结束，德川家康受任攘夷大将军后，才在此建设了名古屋市。

而味增料理，也是名古屋的美食特色之一，味增拉面味增乌冬面味增猪排

作为织田家年青一代的第一人，织田信奈对于味增料理的把握，自然已经到了淋漓尽致的程度

看起来很粘稠的味增胶体伴随着整块的猪排入口之后，评委们并没有感觉到想象中的腻口。

这这种口感好像在咀嚼真正的热芝士一样

而且对于红白味增的使用，也已经达到了相辅相成的水平，无论是口味更重的红味增还是味道淡雅一些的白味增，都发挥了应有的作用

猪排本身也烤得恰到好处，肉汁与味增混合，构筑出了令别人可以一口接着一口吃下去，也完全不会腻的味道

更重要的是这饼底虽然上面的馅料单调的只有猪排，但是饼底中芥末海苔丝葱花还有这明显是由海带茶发面的完全是将饼底，作为茶泡饭来准备，配合上味增烤猪排，给人感觉仿佛比名古屋专门的味增猪排店，还要更加正宗

就在这时，五位评委的计分板上，也显示出了织田信奈的分数

17分18分17分18分17分

87分一年生的织田信奈选手，得分87分超过了之前的油女春树选手，暂居第一由爱宣布道。

一些原本看戏心里的二三年生开始着急了，明明入围的一年生，只有大猫小猫三两只，但是居然一下子占据了b区的前二

不过令他们稍感放心的是，直到现在，绘里奈久我照纪，还有一色慧，这三位前任十杰，才刚刚开始准备呈递料理

令绘里奈略感别扭的是，薙切蓟一直在b区的特殊观众席上，虽然始终没有与绘里奈有什么交流，但仅仅是看到他微笑的样子，绘里奈就感觉到阵阵心悸

在织田信奈之后，久我照纪也已经呈递了自己披萨等等，这真的是披萨吧

乍看起来，每名评委面前的盘子中，仿佛都放着一只躺倒的大饺子一样

不过仔细看起来的话，的确是迷你的披萨，被从中间对折过去，露出饼底的下表面，不注意看的话，真的会以为是巴掌大的大饺子

而且值得注意的是，对折的披萨外，还淋着一层红油

感受麻与辣的结合吧这是我的杰作，红油披萨久我照纪自信的说道。

红油水饺曾经是久我照纪时代的中华料理研究社中，与麻婆豆腐齐名的招牌，而现在的红油披萨未完待续。