第三百零三章 火牛突阵与九重烤肉（2/2）
在刘昴星的控制下，油抛散到了可以瞬间燃尽的程度，在最后不到一秒钟的时间里，令所有油燃烧殆尽
如此一来，火牛突阵中，反而没有太多的油，并没有破坏牦牛肉低油脂低脂肪的特点
围观的族人们，愣愣的看着四位担任评委的长者，在品尝了第一口之后，开始疯狂的扫荡着一盘炒回锅肉
不一会儿的功夫，牦牛肉和龙头菜，便都已经见底了
毕竟因为料理方式的原因，刘昴星的火牛突阵一次无法料理太多，只是炒制了不多一小份，一共也就二十几片肉而已。
咳咳，之后再尝一尝其他几道菜好了眼看盘子见底之后，一名长者借着咳嗽，掩饰了一下自己的尴尬。
刘昴星的全牛宴，自然不是只有这一道火牛突阵，只是这一道确实是最出彩的，也是用来吸引评委们注意的
论料理等级的话，虽然没有使用镜中厨心，但也已经稳坐虎级，而且是足以在二星级餐厅作为招牌菜存在。
但是作为三星餐厅的招牌菜，未免还稍逊一些
毕竟这道火牛突阵，在香料和火候方面的侧重性，要远远多于刀功，如果刘昴星现在掌握了香料神髓或者刀功神髓，那很大可能会达到三星级。
而如果三大基础神髓全部掌握，而且这里的香料设备齐全的话，稍微给刘昴星一些尝试的机会，麟级也并非达不到
即便现在还远远没有达到巅峰，但是这道火牛突阵，也足以令评委们震撼了。
而且相比于德吉的烤全牛，刘昴星的菜式的确要更加多样化
除了先声夺人的火牛突阵，还有用花腱肉也就是前腿肉切块，与番茄洋葱一起炖煮出的砂锅酸甜红牛汤；利用随手捡来并且冲洗干净的岩石制成的岩烤牛腩；眼肉制成的生烤黑椒牦牛排；加入了各种香料高度青稞酒，甚至还有刘昴星自己拿出的几片刀党，模仿砂锅煨鹿筋的配方加以改良制成的酒煨牛尾
而在冷食方面，金钱腱肉也就是后腿肉，在与刘昴星用现有香料配置出的酱料闷煮之后，切片搭配酱汁作为冷盘。
另外就是作为收尾的牦牛沙拉
既然已经用火牛突阵，将开头炮打得响亮，自然用来收尾的料理，也必须让人眼前一亮，才不会有虎头蛇尾的感觉
所以倒数第二道料理，刘昴星暗示评委们品尝了酒煨牛尾之后，趁着评委们还沉浸在煨牛尾的绵软滑嫩之中的时候，将最后一道牦牛沙拉摆了出来
这是煮熟的后腿肉，与龙头菜樱桃苹果还有柿子，拌的沙拉吗寨中的长者虽然不是麻钦，但是也有着丰富的品尝经验，自然不可能叫不出沙拉的名字。
九寨沟海拔普遍4000米左右，普通蔬菜在这里很难存活，但是也有着自己的特产蔬果
比如九寨沟培育出的甜樱桃或者说是大樱桃的分支九寨沟甜樱桃，还有适合高海拔种植的底纹苹果又称高山苹果，以及特产的九寨沟柿子，都和蕨菜一起，被刘昴星用来作为最后一道沙拉的食材。
作为沙拉酱汁的主材料，刘昴星也就就地取材的，选择了牦牛奶打出的酥油
煮好的牛肉与蔬菜水果组成的沙拉，颇有几分美式沙拉的风格，不过在酱汁上，刘昴星则选择了酥油为核心的鲜香味为主的构成，而并没有加入多余的糖制品。
而不同的是，刘昴星的牦牛沙拉，虽然最终摆在了一起，但实际上是先将蔬果用酥油酱拌匀后，又将牦牛肉盖在上面
而牦牛肉在之前，是用牦牛原汤稀释后蚝油底料拌过，在品尝的时候，牦牛肉与其他蔬果蔬果有着截然不同的风味，但是即便一同入口，因为蔬果中的牦牛奶酥油的味道作为桥梁，也并不会有不协的感觉
绘里奈更是看出了，刘昴星的这道沙拉，还用到了一些分别料理后，形成温差营造别样口感的特殊技巧，也算是现学现卖了
而且作为沙拉的主要食材的牦牛肉蕨菜，所用食材与开头的火牛突阵也取自同源，所以作为收尾非但不显得突兀，反而清爽可口，更加增进了对之前火牛突阵在内，一整席的全牛宴的回味
终于品尝完了，我也好想吃的感觉咳咳我的意思是，终于开始品尝德吉麻钦的烤全牛了
我怎么感觉几位长者似乎对的德吉麻钦的关注程度，不如之前这个小鬼
别乱说德吉麻钦的七重烤牦牛虽然没有公开展示过，但那可是连其他几位麻钦，都赞不绝口的技艺
没错，认真了的德吉麻钦是不会输的德吉大叔可不只是我们树正寨的麻钦
场下一些围观者，似乎已经在担心德吉麻钦，而德吉本人倒是好像并不在意的样子，在作为评委的四位寨中长者过来的时候，才不急不缓的取出尖刀，将之前单独挖出来又埋回去的九块烤肉全都剖了出来
有的切片有的切块，有些则是分成四份后，淋上了酱汁
看来在藏族的料理对决中，这种简单的烤肉分切，是不算在料理时间内的，同时时间到后，烤肉也可以继续在火上烤reads;。
对此刘昴星自然也不会有什么意见。
一些见过这道烤肉的麻钦见状不由得说道：咦九块烤肉比之前的七重，还要更多两重了
没错刚刚下碳的时候，我就发现，下碳的数量和位置，与之前也有所区别
果然，德吉也不是在原地踏步啊
德吉的七重阿不，是九重烤肉，分成精烤和粗烤两部分，同时精烤的也并非只有一种，或是七重或是九重不同位置，不同手法处理，不同温度烤制而成
藏族文化中，旺单忌双，同样在饮食文化中也体现出来，与汉族喜欢将宴席弄成有双数道菜刚好相反，七九都是单数。
刘昴星这时也趁着几名长者品尝烤肉的功夫，在德吉大叔首肯之后，将剩下的整头牛分切了
果然，除了那九块特殊处理了的烤肉之外，整头牛的其他部分，也没有丝毫浪费，每一部分的肉也全都已经完全烤熟
通常烤全牛也好烤全羊也好，这么大的牲畜，不可能整只烤制却只用三个多小时的，而九重烤牦牛的奥秘，自然就在里面的这些内置碳火上。
虽然几层铁网中的碳，还没有熄灭，但是刘昴星却毫无顾忌的拿起来啧啧称奇着当然，为了大家的三观着想，刘昴星敷衍的垫了一层毛巾，还是刚才那块
原来如此，几层细孔铁网中，放入引燃了的木炭，之后上面的通风栓，会将空气引入，同时也起到了将燃尽的碳灰尽量吹出去的作用如此一来，相当于除了外面的篝火之外，还有七个内在的热源
相当于内外同时在烤制，自然时间大为缩短了同时也相当于是，在隔着牦牛肉的情况下，在专门炙烤其他几块精烤的烤肉，与火焰烤乳猪也有相似之处除了将牦牛作为食材之外，也将其作为厨具了刘昴星看出了其中的奥妙。
如果不是因为，顾忌挑战麻钦的规矩的话，刘昴星已经要过去了四位评委抢肉了
但是四位评委的食欲胃口，也着实吓了刘昴星一跳，明明看起来都年纪不小，不过却有几分廉颇老矣的气势。
嗯，廉颇老矣典故，刘昴星也听人说起过，大概就是在赵王想要重新重用廉颇之前，廉颇的政敌为了为难他，使他成为赵魏料理对决的仲裁，而当时年事已高的廉颇为了忠于料理对决仲裁者的神圣使命，吃的比年轻人还多，拼着中途数次大解，也完成了所有品尝后来以此来比喻忠于己任的评委
虽然双方的菜量都很足，后面也会有篝火晚会的环节，全寨的人都会参加，不会有什么浪费。
但是刘昴星瞧几位长者的架势，是轮不到自己品尝了那九重烤肉，不过就在这时，刘昴星却忽然响起了什么，将九块烤肉之前植入的位置上贴着的那部分内壁烤肉各自切下一些，趁着长者们的注意力在九重烤肉上，刘昴星在一旁迅速又偷了一些酱汁，先行品尝了起来
虽然这些临近的内壁，味道也只是接近，应当与真正的九重烤肉，还有所区别，但是以刘昴星的超味觉，也已经足以舌补大概就是和脑补差不多的意思出完整版的味道reads;
如此一来，虽然没有尝到正版，心里还是痒痒的，但是对于九重烤肉的级别，已经有所估计
德吉不愧是游历世界十年归来，对法式泰式菜系颇有研究的料理人，九块烤肉几乎每一种，都象征着不同地区的风味而且并非只是单纯的模仿，而是已经入木三分
论料理等级的话，恐怕每一种单独拿出来，都有二星餐厅招牌菜的水平，不过比起刘昴星的火牛突阵与牦牛沙拉这一热一冷两道核心要略逊一筹，但与刘昴星的全牛宴中其他几道菜不相上下甚至有几种犹有胜之
毕竟德吉一开始的时候，其实还谦虚了，他何止是树正寨的麻钦而且还兼任另外八寨的荣誉麻钦，在全世界游历的时候，虽然远远比不上城一郎，但也是小有名气的流浪厨师未完待续。