第94章 一切准备停当，准备迎接新年（1/2）

张爷爷送来坛子那天，大妮就及时刷净两个大酒坛子，简单控净水，就在当天晚上和毛毛一起摘下一颗颗已经晾好的野葡萄，一把一把的放入酒坛。放一层野葡萄粒就撒上些白糖，再搅拌均匀，尽量让野葡萄都能沾上些白糖。

然后，再摘一些放入，又拌白糖，就这样葡萄掺和白糖做了大半坛子。听人说葡萄外皮上的白雾会使葡萄在密闭环境下发酵，白糖会促使它发酵更好更均匀，葡萄发酵形成葡萄酒，就能放置更长时间。

再加上发酵形成各种有用营养素，葡萄酒就具备了保健养身作用。并且紫红的葡萄酒又特别好看、喜庆！过年过节肯定受欢迎。

发酵过程中，会快速形成气体在坛子里膨胀，所以坛子口边也会专门留有一个排气孔，排气孔平时木塞塞好，隔一两天慢慢打开排气。

装好第二天晚上，大妮和毛毛已经试着慢慢打开排气口，先是\"吱吱吱″冒气，最后，像是吐完了气体，就没声了。把排气孔塞好，继续发酵。

今天大妮考试，毛毛上山捡了栗子。晚上回家，大妮赶紧去看坛子里的葡萄酒，天气较热，发酵更快，再加上一天了才放气，大妮一看木塞都要被挤出来了。赶紧去拔木塞，谁知由于里面气体过多，膨胀的厉害。

大妮儿一碰小木塞就\"砰\"一下窜出来了，由于里面气体膨胀，木塞一打开，里面的气体连同酒水一下子喷射而出，大妮吓了一跳，想去把木塞再堵上。但是，由于气体喷射压力过大，根本堵不上。只好放任它们往外喷射。不过还好，由于是烧制的陶器坛子，把气体喷射完之后，就停止了。排气孔又小，并没有喷射出太多的酒水，喷射出的酒水把墙给涂抹成了一片紫红色，看上去还挺吓人。

大妮把木塞塞上。想了想，准备明天和些泥糊把墙抹上一层，盖住这些颜色。

然后，交代毛毛以后每天至少放气两三次，每次都先慢慢开点缝让气体一点点放出，不能一下子猛然全打开。特别是天气热，发酵快的时候，应该多放几次气。

看着毛毛带回来的栗子和前天带回来的大半袋子红薯，还有已经闷好，等待去壳的栗子。大妮心里有了一个计划。

今天先吃了饭，明天开始行动。

大妮烧上火，切几块红薯下锅里煮上。然后在灶堂里的火灰中埋了两把栗子，烧熟了吃。

同时搅了半碗稠面糊，放灶台上醒一会儿，等红薯块煮熟了，再在面糊里添些水，搅搅，直接下锅搅拌，就能做出筋道的疙瘩汤了。真是甜甜的红薯和大疙瘩，好吃又饱腹。

正想美味吃呢！就听锅底“砰砰砰”乱蹦，大妮儿吓了一跳，怕是有什么把锅底给崩个大窟窿咋办。

赶紧拿棍子往锅底扒拉、扒拉，这才发现是栗子。由于栗子加热，内里有热气产生，快速膨胀，栗子外皮迅速迸开了口子，就导致一些个栗子跳了起来。噼里啪啦像发射了小炮弹似的。

还好，老铁锅都很结实，没有崩烂。

扒拉出熟栗子，盛两大碗红薯粥，大妮和毛毛吃的可真香甜。

\"毛毛，咱们是不是得挖个红薯窖?栗子和红薯都能保存里面去。能放很久不容易坏，咱们到冬天也可以吃到新鲜红薯和栗子。″

“那当然好了，大姐。冬天下雪了，咱们生一堆火烤，还可以在里面烧红薯和栗子吃。”

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