第19章 山家三脆米粉（2/2）

看来他们要将一人请吃一天米粉的宿舍政策实行到底。

秦怡先将嫩笋、小蕈和枸杞头用加了盐的开水焯熟。

这道菜在秦怡那个时空是南宋流传下来的。

小蕈是指现在的小蘑菇。

枸杞头是一种比较冷门的春菜。

大家都知道枸杞，其实枸杞头也就是它的嫩茎叶。

颜色碧绿，其味也清香甘甜。

将这三种食材焯熟之后。

锅内来少许油，倒入春笋翻炒两分钟后加入小蘑菇跟枸杞头，炒到枸杞头变软，撒上些许盐跟胡椒面增香，这道菜就做好了。

其实古人做饭不像现代有这么多的食谱可以查询。

所以现代的菜肴多是各种调味剂融合的复合味道，口感层次非常丰富。

古人就会更加质朴。

他们对食材的选择通常都是讲究一个“合”字。

就像这道菜，春笋、蘑菇、枸杞头都是春季在山林野生的特产时蔬。

有特定的季节性，才能吃到大自然最原始的天然之味。

待浇头全部炒好之后，秦怡下了六碗米粉，烫到七分熟后倒入青花瓷大碗，淋上熬了一整天的秘制高汤。

再将“山家三脆”码放在白嫩的米粉上头。

一道看着碧绿嫩黄又清新的米粉端了上来。

卢子一寝室的六位少年是她今天的第一批食客。

这碗粉看着没有一片肉，还有许多男生都不爱吃的青菜在碗中，卢子一下意识地皱起了眉，这会好吃吗？

他看了一下周围的兄弟们，大家都是如出一辙的表情，除了他们宿舍最不正常的那个。

——自封古偶界第一美男子的杨舟。

秦怡这会儿不忙。

食客们对50元一碗看上去没有肉的米粉还是有些犹豫。

都在等这群小伙子们吃完再做决定。

又是他。

秦怡认得那个古偶小男生。

长得挺高身材偏瘦，刘海长到扎眼睛。

说话没头没脑、看着也不太聪明的样子。

杨舟先夹了一筷子的枸杞头送入嘴中。

这道青菜他也没吃过。

男生将一切不认识的蔬菜都统称为“青菜”。

入口甘甜脆爽，仿佛一下子就把他带到了千年之前郁郁葱葱的森野之中。

“好清新的味道啊！”他闭着眼睛发出感叹。

睁开双眼。

他又夹了一筷子菜。

上面既有小蘑菇也有春笋。

咀嚼的时间他依然闭着眼睛。

周围有几十个人这会儿都盯着他，看他啥时发表感想。

卢子一甚至将脸都凑到杨舟的面前。

“我知道为什么叫山家三脆了！”杨舟睁眼激动地说。

他立马看见眼前的大脸。

杨舟害怕地向后闪躲：“我去！非礼勿亲，你该不会想强吻我吧。”

“你小子脑子能不能正常点，不要什么都联想到谈恋爱的情节！”卢子一气到无语。

“怎么样？好吃吗？”他们哥五个可是还没动筷，都等着杨舟呢。

卢子一是爱吃笋，但他偏爱吃酸辣口味的笋子，老板第一天做的那碗粉就非常对他的胃口。

然而今天这道菜他有点把握不住。

按照这几天老板的发挥来看，就没有一天是不好吃的。

但那都是辣口的，是他天生就爱吃的口味，今天这……

“妙啊，真是一个妙字！”

杨舟此刻有着食评家的气质，指着碗中的春笋道：“所谓三脆，各有不同。”

“春笋的脆中带着劲爽，让人越嚼越香；蘑菇入口有着嫩滑的口感，但在咬下去的那一刻能吃到弹牙的鲜；而这道不认识的青菜更是点睛之笔，嚼起来多汁又甘甜，还有脆脆的轻响，带着山野的清香气息扑面而来。”