第258章 合理利用才能发挥其才智（2/2）

盖饭来了，确实是物美价廉，味美量大。

“你刚才提到什么营养，那是什么？”

“具体是什么？小的也说不清楚，大概就是人的身体要健康，需要主食、肉食、蔬菜，所以我们这店里的盖饭有米饭有肉有菜”。

“你这红烧肉的确好吃，里面这白白的东西是什么？”

“这是竹笋，也就是嫩竹子”。

“你这东家的确厉害，连竹子也拿来吃！”

“我家主子的确厉害，凡是能吃的都能利用”。

“这卤肉粘粘的很是香，嚼到一点白色的，又是脆脆的，这是猪耳？”

“是猪耳，卤肉主要以头脚为主”。

“猪的头脚可有一股子汗臭味，一直以来都为人所弃，但你这店中厨子倒是厉害，竟把这别人看不上眼的东西做得如此美味，实属难得”。

“我家主子常说，这世上的万物皆有其个性和特点，每样东西的存在都有其合理性，关键在于它所处的位置是否合适，比如这猪头猪脚，你若不将它拿来卤制，而是将其拿去做小炒肉，那必定是不如吃的”。

“小二说得有道理，人也一样，每个人都有自己的闪光点，得针对其特点做合适的事才能发挥他的聪明才智，所谓寸有所长尺有短，我等行商之人最是看中出奇不意之机，你这东家正是深刻了解这食材的特性，加予合理利用才能出奇制胜，猪头脚有猪头脚的特点，不别去与猪肥膘争油多，与猪后腿争肉厚”。

这人说的话让大皇子心中熨帖了，自己不就是这样吗？我就长得黑了！为什么要去与老二、老四争肤白？他俩能有自己孔武有力吗？没有！

“哎哟喂！这位仁兄可真是高才，吃个盖饭都吃出哲理来了”。

“非是我矫情，在下确实感叹这店家的手艺，太会利用食材了！就拿兄弟这款肥肠盖饭来说，这主菜是肥肠，肥肠见过吧？”

“那自然是见过的？”

“对了，都是见过这肥肠的，但若非这店家的好手艺，老兄的肥肠饭能吃得这么爽吗？”

“那不能！咱这肥肠饭可美味了，肥肠劲道耐嚼，且越嚼越香，连这大葱和青椒我也舍不得剩下半片，都香得很！”

“哈哈哈！瞧你说的，只舍不得剩下肥肠、大葱和辣椒，那胡萝卜片扔了？”

“扔了！扔咱肚子里了！哈哈哈！”

“两位说得没错，这家店的手艺确实了得，就那回锅肉吧！看得清清楚楚，大片的五花肉炒青蒜苗，我就回家试过，青蒜有人种的，因为蒜头可以入药，辣椒没人见过，我厚着脸皮讨了两个，回家一试，皮嚼不烂可以扔了，但那肉吃起来油是够油，可一点不香还腻人，腥味也还在，难吃得很，这才明白我讨要那辣椒时，小二哥大方的给了我，人家是算准了我有材料也做不出这个味，哈哈哈，这回我可学精了，带上食盒盆碗，不能只自己在这吃了解馋而不顾家牛仔老小，多买上买上几碗拎回家让家中妻儿尝尝，咱在外辛苦不假，妻儿在家也不轻松，都馋，这店家的菜饭味美量大，在下虽非大富大贵之人，但也能每月挣上些银两，偶尔让全家解解馋还是能负担的。”

厨师在里面听了一耳朵，心中好笑：老兄哎！你以为咱这手艺是轻易学会的？讲究着呢？肉得选五花三层肉，皮子放碳火上烧焦烧黑，这是皮烂去腥的关键，烧好后再放温水里刮洗干净，下锅加清水煮至刚透心就捞出备用，炒的切片也有讲究，厚薄适中均匀，下锅得小火煸出多余油脂，来一小勺秘制酱料，大火开炒，来一勺高汤，借着蒸腾的热气下青椒和蒜苗，快速翻炒，掐准时机起锅.......那加清水煮可就是有大玄机的了，王妃配好的小药包咱是不会透露半个字的！

“你这老兄玩笑了，我看你这不是食盒是篮子呀！也没有碗而是陶罐，还好几个”。

“要不咋说我学精了呢？我和他们相熟，买几碗给了钱就成，让人把饭舀一个大罐里，菜装另外的罐子里，汤也装回去，全家老小拉扯着吃，划算得很！”

“你的确是精明，瞧瞧你这有红烧肉、回锅肉、爆炒肥肠，咋不来个卤肉饭呢？”

“那东西有肥肠就足够了，下次再换其它菜式，今年粮价上涨得厉害，还是得省着些花”。

“哎！是得省着点花，听说就连官老爷们的的薪俸都不能按时兑现，这粮食精贵呀！”

“莫瞎操心，那些官老爷哪个府不存着粮，莫说拖欠几月半年的，就是拖欠三年人家也有吃的，有些人惯会当面一套背后一套的，哪里知道真相是什么？”

“这几人说得对！那梁家不就惯会当面一套背后一套吗？说银子丢了，粮食烧了，只有他自己才知道！”