第246章 鸳鸯锅煮清补凉，你真是个人才！（2/2）

这火锅盆可不小，李昂和李向东两人一起将鸳鸯火锅抬头院子里架上无烟炭，先煮了一锅水。

水开，将开水倒入红桶中等待冷却浇花用，再用厨房纸将火锅盆擦干净，这鸳鸯锅就能使用了。

“忙活这老半天，你要大早上吃火锅啊？”

李向东擦了一把汗，现在的时间已经到了五点半，太阳进一步冒头，给人一丝丝燥热感。

“清补凉所需的食材多样，且炖煮时间不同，用鸳鸯锅方便一些。”

李昂微微一笑，紧接着扭头去地下室搬食材...

泡了一夜的贝壳粉丝、空心粉、绿豆、红豆、薏仁米取了出来，紧接着，李昂又拿来了黑白凉粉、冬瓜薏、西米、甚至还有一小盆鹌鹑蛋...

“不是，这鹌鹑蛋是干啥的？”

李向东有点儿懵。

清补凉不是甜品么？

难道要往甜品里加鹌鹑蛋？

这实在的，这有些超出李向东的认知。

事实上，清补凉以前的正宗老做法是要加鹌鹑蛋的，不过随着时代的发展人们口味的变化，即便是在清补凉的发源地，很多商家也不会再将鹌鹑蛋加入其中。

不过，李昂备得也不多，这鹌鹑蛋就算是备选食材了，如果想吃就加，不想吃就不加。

食材准备就绪，李昂接下来就是炖煮食材了。

鸳鸯锅，李昂将左鸳鸯锅中依次倒入了红豆、绿豆、薏仁米，这三种材料炖煮所需时长差不多，都是二十分钟出头，可以放在一起炖煮。

右侧，则李昂则是放在了西米。

这玩意儿算是最难煮的，需要煮大概四十五分钟才差不多达到最佳口感。

开上火，李昂拍了拍手。

“让食材炖着就行了，老爸，我去地下室再给你演示一遍椰汁底料的调配...”

李昂不闲着，他计划是在春游出发之前将所有食材都准备到位，到时候找个保姆车，将食材随车运着，走到哪儿卖到哪儿，方便得很。

李向东点点头，一对师徒，哦不，一对父子就这么穿梭于地下室和院子之间，不亦乐乎。

......

大概三十分钟后，绿豆出痧，差不多就到火候了。

李昂将红豆、绿豆、薏仁米捞出过水静置，就算准备完成了。

紧接着，李昂又换水加入了冬瓜薏。

冬瓜薏外观很像芋圆，可口感却和芋圆相差较大，芋圆吃起来较为软糯，而冬瓜薏由木薯粉、糯米粉、地瓜粉制成，煮熟后口感十分Q弹，嚼劲儿十足，

冬瓜薏煮十分钟出锅，再次过水，李昂又往锅中加入了贝壳粉条以及空心粉...

贝壳粉条以及空心粉相当好熟，一分半钟足够。

贝壳粉条和空心粉做好后，西米也差不多熟了...

时间掐得刚刚好！

“齐活儿！”

李昂又耐心地等了一小会儿，随后捞出西米。

西米捞出后须进行一次淘洗，淘洗完的西米看起来晶莹剔透，在朝阳下微微散发出光辉。

李昂拿来几个小盆子耐心地将食材依次倒入，准备完毕，李昂取出椰汁底料...

“来了，我的第一碗清补凉！”